要熬好拔丝地瓜用的糖浆,需要注意以下几点:
首先,糖浆的比例要正确,一般是糖和水的比例为1:1,可以根据自己的口味调整。
其次,糖浆要慢慢熬,火候要掌握好,避免糖浆糊底或者糊锅,同时要不断搅拌,使糖浆均匀。
最后,糖浆熬好后要及时用于拔丝地瓜,避免糖浆变硬。以上几点都要注意,才能熬出好的拔丝地瓜糖浆。
怎样才能把做拔丝地瓜使用的糖浆熬好 扩展
1.锅洗干净,然后将冰糖放进去,加入少许清水,开火熬制。
2.慢慢熬煮,直到冰糖溶化。
3.溶化后,糖水会开始冒气泡。
4.当大泡变成小泡的时候,糖色会变黄,转小泡,不停的搅拌。
5.糖色变浅棕黄色后转小火,将火调小。
6.用筷子蘸糖浆,放入凉水中,拿出,如果糖浆凝固,放进嘴里是脆的,证明糖熬好了。
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